所屬行業:快速消費品(食品、飲料、糧油、化妝品、煙酒) 規模:50人以下
企業性質:民營企業
藍帶啤酒創始于1844年,已有170余年的歷史,藍帶啤酒是歷史悠久的著名品牌,先后在費城、巴拿馬和哥倫比亞的展覽會上屢獲金獎,多次獲得世界性博覽會金牌獎;其產品以色淺、質優、味純、氣足的特點而著稱,成為弛譽世界的著名品牌。
藍帶公司的生產工藝秉承德國古典釀造技術的精髓,釀造方式安全、健康。藍帶啤酒酒香突出、柔和、純正、爽口,是世界知名品牌之一。藍帶啤酒采用傳統兩罐法發酵工藝,低溫深度冷藏釀造技術,和目前國內罕見的傳統臥式兩罐法啤酒發酵方法,保持了啤酒質量的均一性,選用從澳洲和加拿大進口的優質麥芽,進口麥芽含有較低量的蛋白質,從源頭上大大減少了導致蛋白渾濁的物質;其次,糖化控制80—100%的煮沸強度,進一步使蛋白凝固和去除,在啤酒進入發酵前就已經大大減少了蛋白物質的含量;目前中國大部分的啤酒廠家采用現代錐形罐一罐式發酵法,而藍帶公司采用百年傳統的臥式兩罐法發酵,把前發酵和后發酵分開來進行,發酵周期長達一個月,并經過深度低溫貯藏,進一步促進蛋白渾濁物質的沉淀;過濾階段采用硅藻土預過濾、PVPP過濾、紙板精濾、膜過濾等多重處理,高效吸附和去除多酚物質,提高啤酒的非生物穩定性。